Sopa reconfortante de zanahoria y cebolla pochadas en mantequilla, pechuga de pollo cocida en caldo y fideos de huevo, avivada con limón y perejil. Una comida completa en un plato.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la pechuga de pollo en dados de 1,5 cm, la zanahoria en medias lunas finas y la cebolla en dados pequeños; pica el perejil.
- 2
Derrite la mantequilla en una olla y cocina la cebolla y la zanahoria a fuego medio 5 minutos hasta que la cebolla esté tierna.
- 3
Añade el pollo y remueve 3-4 minutos hasta que se ponga blanco.
- 4
Añade el caldo, la sal y la pimienta; lleva a ebullición y cuece a fuego lento, semitapado, 20 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas.
- 5
Añade los fideos cocidos y calienta 3 minutos más.
- 6
Retira del fuego, incorpora el zumo de limón y el perejil y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 222 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 16 g |
| Carbohidratos | 21 g |
| Grasas | 8 g |
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