Fideos de arroz y ternera cruda en láminas finísimas que se cuecen con un caldo caliente aromatizado con cebolla tostada, jengibre, canela y clavo. Un cuenco saciante y rico en proteína.
Ingredientes
Preparación
- 1
Endurece la ternera en el congelador 20 minutos y córtala en láminas finísimas con un cuchillo bien afilado.
- 2
Corta la cebolla por la mitad y el jengibre a lo largo. Tuesta las caras cortadas en una sartén de hierro fundido sin aceite a fuego fuerte 5-6 minutos hasta que se ennegrezcan.
- 3
Vierte el caldo en una olla, añade la cebolla y el jengibre tostados, la canela y los clavos y lleva a ebullición. Cuece a fuego lento, semitapado, 30 minutos.
- 4
Cuela el caldo, sazónalo con la salsa de pescado, el azúcar y la sal y vuelve a llevarlo a ebullición.
- 5
Sumerge los fideos de arroz en agua hirviendo 20-30 segundos, escúrrelos y repártelos en 4 cuencos grandes. Extiende la ternera cruda sobre los fideos.
- 6
Vierte el caldo hirviendo en los cuencos; el calor cocina la carne en segundos.
- 7
Cubre con cebolleta en rodajas, aros de guindilla y hojas de albahaca y perejil, riega con el zumo de limón y sirve al momento.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 319 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| Grasas | 6 g |
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