Solomillo de ternera cortado grueso, asado a fuego fuerte para lograr marcas crujientes y reposado bajo mantequilla. Un plato de carne sencillo, rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Saca los filetes de solomillo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlos, sécalos y pinta cada lado con aceite de oliva.
- 2
Calienta una plancha estriada o una parrilla de carbón a fuego fuerte durante 5 minutos. Sala los filetes por ambos lados justo antes de cocinarlos.
- 3
Coloca los filetes en la parrilla; a los 2 minutos gíralos 90 grados para marcar el cuadriculado, cocina 2 minutos más, dales la vuelta y cocina el otro lado igual durante 4 minutos (poco hecho).
- 4
Pásalos a una tabla, pon sobre cada filete una cuarta parte de la mantequilla y deja reposar 5 minutos.
- 5
Espolvorea con pimienta negra y sirve enteros o en lonchas gruesas.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 403 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 50 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 23 g |
Recetas similares
Platos principalesMediaEtli ekmek de Kastamonu (pan plano con carne)
Pan plano largo y fino cubierto con carne picada de ternera, cebolla y tomate, horneado al estilo de Kastamonu. Se corta en tiras y se come caliente.
Platos principalesMediaPide de kavurma
Pan plano turco en forma de barca relleno de ternera en dados cocinada lentamente en su jugo y frita en mantequilla, con queso kaşar fundido y bordes con mantequilla.
Platos principalesMediaYağlama de Kayseri
Famoso plato festivo de Kayseri: capas de yufka con salsa especiada de carne picada y yogur con ajo, terminadas con mantequilla chisporroteante con guindilla.
Platos principalesMediaOca asada
Trozos de oca frotados con sal y pimienta, asados despacio a baja temperatura y luego a fuego fuerte hasta que la piel cruja. Un clásico invernal de Kars; rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaKebab en papel (kağıt kebabı)
Pierna de cordero, patatas y verduras envueltas en papel de horno con mantequilla y tomillo y cocinadas en su propio vapor. Se abren en la mesa; rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaPide de queso kaşar
Pan plano turco en forma de barca cargado de queso kaşar, horneado hasta dorarse y pintado con mantequilla al salir del horno. Mejor caliente, cuando el queso aún hace hebra.
Platos principalesFácilBowl de quinoa con tofu
Bowl saciante de quinoa, tofu crujiente, brócoli, edamame, zanahoria y aguacate con aliño de soja y sésamo. Vegano, rico en proteínas y fuente de fibra.
Platos principalesFácilQuinoa salteada (pilaf de quinoa)
Quinoa suelta cocinada con cebolla, zanahoria y pimiento rojo rehogados en aceite de oliva. Vegana y sin gluten; como guarnición o sola.