Capas de yufka fina con mantequilla, rellenas de crema de sémola con kaymak y pistachos, horneadas en triángulos dorados y bañadas en almíbar frío. Postre vegetariano en almíbar de Gaziantep.
Ingredientes
Preparación
- 1
Para el almíbar, lleva a ebullición el azúcar y el agua en un cazo pequeño; cuece a fuego lento 8-10 minutos hasta que espese un poco y deja enfriar.
- 2
Para la crema, cocina la leche y la sémola en un cazo pequeño a fuego lento, sin dejar de remover, 3-4 minutos hasta que espese; cuando esté templada y no caliente, incorpora el kaymak hasta que quede lisa.
- 3
Pica los pistachos en trozos grandes y reserva una pizca para decorar. Precalienta el horno a 180 °C y derrite la mantequilla.
- 4
Apila las láminas de yufka pintando cada capa con mantequilla derretida y córtalas en doce cuadrados de 10 cm.
- 5
Pon una cucharadita de crema y unos pistachos en el centro de cada cuadrado; dóblalo en triángulo y presiona los bordes para cerrarlo.
- 6
Coloca los triángulos en una bandeja pequeña engrasada, píntalos con el resto de la mantequilla y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que se doren.
- 7
Vierte el almíbar frío sobre las pastas calientes, déjalas 1 hora para que se empapen y sirve decoradas con los pistachos reservados.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 349 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Grasas | 18 g |
Recetas similares
PostresDifícilTarta de frutas
Una base de masa crujiente y mantecosa rellena de crema pastelera y cubierta de fresas, kiwi y melocotón bajo un glaseado brillante. Un clásico de pastelería hecho en casa.
PostresFácilMuffins de arándanos
Muffins caseros esponjosos y tiernos repletos de arándanos. Perfectos para el desayuno, la merienda o para llevar.
PostresFácilMuhallebi (pudin de leche turco)
Un sedoso pudin de leche turco espesado lentamente con maicena y harina de arroz, ligeramente perfumado con vainilla. Se sirve frío en cuencos pequeños.
PostresFácilMuffins de chocolate
Muffins de cacao tiernos y jugosos con trocitos de chocolate negro que se funden. Un favorito de la merienda para los amantes del chocolate.
PostresFácilPudin de plátano
Pudin casero de vainilla y mantequilla en capas con rodajas de plátano fresco, un postre cremoso para comer a cucharadas. Se sirve frío en vasitos.
PostresFácilPaluze (pudin turco de maicena y limón)
Sencillo pudin turco de maicena, azúcar y agua con un toque de limón, cubierto de nueces y coco. Se sirve frío; vegano y sin gluten.
PostresMediaParfait helado de frutos rojos
Parfait helado de pastelería con nata montada y espuma de huevo cocida, mezclado con puré de fresa y frambuesa y servido en porciones. Vegetariano y sin gluten.
PostresFácilPanna cotta
Cremosa panna cotta de vainilla, el clásico italiano, cubierta con una brillante salsa de fresas frescas. Sin gluten.