Parfait helado de pastelería con nata montada y espuma de huevo cocida, mezclado con puré de fresa y frambuesa y servido en porciones. Vegetariano y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava las fresas y las frambuesas, tritúralas y pásalas por un colador para quitar las semillas.
- 2
Pon los huevos y el azúcar en un bol resistente al calor sobre un cazo con agua apenas a fuego lento y bate sin parar 6-8 minutos, hasta que espese y alcance 75 °C.
- 3
Retira del fuego y bate con batidora de varillas 5 minutos, hasta que se enfríe y doble su volumen.
- 4
En otro bol, monta la nata a punto suave.
- 5
Incorpora el puré de fruta a la mezcla de huevo y después añade la nata montada con una espátula, con movimientos envolventes.
- 6
Vierte en un molde de cake forrado con film transparente, tapa y congela al menos 6 horas.
- 7
Sácalo 10 minutos antes de servir, desmóldalo y córtalo en porciones.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 234 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Grasas | 16 g |
Recetas similares
PostresFácilMuhallebi (pudin de leche turco)
Un sedoso pudin de leche turco espesado lentamente con maicena y harina de arroz, ligeramente perfumado con vainilla. Se sirve frío en cuencos pequeños.
PostresFácilMuffins de chocolate
Muffins de cacao tiernos y jugosos con trocitos de chocolate negro que se funden. Un favorito de la merienda para los amantes del chocolate.
PostresFácilPudin de plátano
Pudin casero de vainilla y mantequilla en capas con rodajas de plátano fresco, un postre cremoso para comer a cucharadas. Se sirve frío en vasitos.
PostresFácilPaluze (pudin turco de maicena y limón)
Sencillo pudin turco de maicena, azúcar y agua con un toque de limón, cubierto de nueces y coco. Se sirve frío; vegano y sin gluten.
PostresFácilPanna cotta
Cremosa panna cotta de vainilla, el clásico italiano, cubierta con una brillante salsa de fresas frescas. Sin gluten.
PostresFácilPepeçura (pudin de uva del mar Negro)
Versión rápida de la pepeçura, el pudin de uva del mar Negro, hecha con melaza de uva; se sirve fría en cuencos con nueces por encima.
PostresDifícilPişmaniye (halva turca en hebras)
La famosa halva en hebras de Kocaeli: almíbar de azúcar estirado y plegado una y otra vez con harina tostada hasta formar hilos sedosos; se toma en nidos con té.
PostresMediaPostre de sémola con naranja
Un postre frío y refrescante con una base de sémola con leche y una brillante capa de gelatina de naranja; se sirve en cuadrados.