Finas láminas de yufka enrolladas con un relleno de carne picada y perejil y fritas hasta quedar crujientes. Un aperitivo turco muy querido para la merienda, las visitas y el desayuno.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla. Calienta 1 cucharada del aceite de girasol en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla 3 minutos; añade la carne y cocina 7-8 minutos hasta que se evapore el líquido y quede suelta.
- 2
Incorpora la pimienta negra, la guindilla en copos y la sal. Retira del fuego, mezcla con el perejil picado y deja enfriar el relleno por completo.
- 3
Apila las láminas de yufka y córtalas en cuartos; después corta cada cuarto por la mitad para obtener 8 triángulos por lámina (24 en total).
- 4
Coloca 1 cucharadita colmada de relleno en el lado ancho de cada triángulo, dobla los laterales y enrolla bien apretado; sella la punta con la yema del dedo mojada en el agua.
- 5
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a fuego medio-alto (unos 170 °C). Fríe los rollitos en tandas de 6-8 durante 2-3 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por todos lados.
- 6
Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos calientes.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 568 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| Grasas | 33 g |
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