Muffins de avena con proteína

Muffins tiernos de avena, plátano, yogur griego y proteína whey con trocitos de chocolate negro. Un tentempié rico en proteínas y fácil de llevar.

Ingredientes

• 120 g de copos de avena
• 45 g de proteína whey en polvo
• 100 g (2) de huevos
• 150 g (alrededor de 1½) de plátano maduro
• 80 g de yogur griego desnatado
• 60 g de leche semidesnatada
• 6 g de levadura química
• 2 g (1 cucharadita) de canela molida
• 25 g de miel
• 25 g de chocolate negro (picado fino)

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C y pon cápsulas de papel en 8 cavidades de un molde para muffins.

2. 2

   Tritura los copos de avena 30 segundos hasta convertirlos en harina.

3. 3

   Aplasta el plátano con un tenedor en un cuenco; incorpora batiendo los huevos, el yogur, la leche y la miel.

4. 4

   Añade la harina de avena, la proteína whey, la levadura química y la canela y mezcla solo hasta que se integren; incorpora la mayor parte del chocolate picado.

5. 5

   Reparte la masa en las 8 cápsulas, espolvorea el resto del chocolate por encima y hornea 20-22 minutos, hasta que un palillo salga limpio.

6. 6

   Déjalos 5 minutos en el molde y después deja que se enfríen sobre una rejilla.

Información nutricional

Por ración