Pan untado con pesto de albahaca casero, relleno de pechuga de pollo, tomate, mozzarella fundente y rúcula fresca, y tostado en sartén. Un sándwich saciante para comer.
Ingredientes
Preparación
- 1
Tuesta los piñones en una sartén sin aceite a fuego lento 2-3 minutos hasta que tomen un poco de color.
- 2
Para el pesto, tritura las hojas de albahaca, los piñones, el ajo, el parmesano, el aceite de oliva y la sal en un robot de cocina 1 minuto hasta obtener una salsa rústica.
- 3
Corta en lonchas finas la pechuga cocinada; corta el tomate y la mozzarella en rodajas.
- 4
Unta con pesto una cara de cada rebanada de pan. Coloca en capas el pollo, el tomate y la mozzarella sobre cuatro rebanadas y cubre con las demás.
- 5
Cocina los sándwiches en una sartén de hierro fundido o una sandwichera a fuego medio, presionando ligeramente, 3-4 minutos por cada lado hasta que estén tostados y el queso se funda.
- 6
Abre los sándwiches, pon dentro la rúcula, córtalos en diagonal por la mitad y sirve templados.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 678 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 49 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| Grasas | 30 g |
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