La anjova (lüfer), un pescado otoñal muy apreciado en Estambul, hecha a la parrilla con aceite de oliva y limón. Un plato principal de pescado rico en proteínas, sin guarnición.
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga la anjova limpia con agua fría y sécala bien; si la haces entera, haz 2-3 cortes en cada lado.
- 2
Mezcla la mitad del aceite de oliva con el zumo de limón y la sal y unta el pescado por dentro y por fuera; déjalo reposar 10 minutos.
- 3
Calienta una parrilla o una plancha de hierro fundido a fuego fuerte y engrásala con el resto del aceite de oliva.
- 4
Coloca el pescado en la parrilla y cocina 5-6 minutos, hasta que la piel esté dorada y se despegue con facilidad.
- 5
Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado 5-6 minutos, hasta que la carne se separe fácilmente de la espina; sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 315 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 44 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 14 g |
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