El clásico húngaro: ternera guisada lentamente con mucha cebolla y pimentón dulce, y cocida después con patatas y verduras hasta formar un guiso espeso. Un plato rico en proteínas para días fríos.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica finamente las cebollas y machaca el ajo; corta las patatas y la zanahoria en dados de 2 cm y el pimiento rojo en cuadrados de 1,5 cm.
- 2
Calienta el aceite de girasol en una olla grande de fondo grueso y cocina las cebollas a fuego medio, removiendo de vez en cuando, 10 minutos hasta que se doren.
- 3
Sube el fuego, añade la ternera y cocina 8-10 minutos hasta que se evapore su jugo y se dore por todos lados.
- 4
Baja el fuego; añade el ajo, el concentrado de tomate, el pimentón y el comino y remueve 1 minuto sin dejar que el pimentón se queme.
- 5
Vierte 600 g del agua caliente, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego suave 1 hora hasta que la carne esté tierna.
- 6
Añade las patatas, la zanahoria, el pimiento rojo, el resto del agua, la sal y la pimienta; tapa y cocina 30 minutos más hasta que las verduras estén blandas y la salsa haya espesado.
- 7
Deja reposar 5 minutos fuera del fuego y sirve caliente en cuencos hondos.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 354 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 24 g |
| Carbohidratos | 23 g |
| Grasas | 20 g |
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