Láminas de berenjena fritas enrolladas alrededor de albóndigas y horneadas con tomate, pimiento y salsa de tomate concentrado. Una vistosa cena casera turca.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela las berenjenas a rayas y córtalas a lo largo en láminas de 0,5 cm. Déjalas 15 minutos en agua con 2 g de la sal y sécalas muy bien.
- 2
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande y fríe las láminas de berenjena a fuego medio 1-2 minutos por cada lado hasta que se doren; escúrrelas sobre papel de cocina.
- 3
Ralla la cebolla y amásala con la carne, el pan rallado, el huevo, 5 g de la sal y la pimienta. Forma tantas albóndigas alargadas como láminas de berenjena tengas.
- 4
Precalienta el horno a 190 °C. Coloca una albóndiga en el extremo ancho de cada lámina de berenjena, enrolla y coloca los rollitos en una fuente de horno con el cierre hacia abajo.
- 5
Corta los tomates en rodajas y los pimientos por la mitad; colócalos entre los rollitos y por encima. Disuelve el tomate concentrado en el agua caliente con el resto de la sal y viértelo en la fuente.
- 6
Tapa con papel de aluminio y hornea 25 minutos; después destapa y hornea 15-20 minutos más, hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 372 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Grasas | 28 g |
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