Pulpo guisado primero en su propio jugo hasta quedar tierno y luego tostado en una parrilla bien caliente, terminado con aceite de oliva al limón, ajo y tomillo. Un clásico del Egeo rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga el pulpo limpio y ponlo en una olla ancha. No añadas agua; tapa y cocina a fuego lento durante 55-65 minutos en su propio jugo, hasta que un tenedor entre con facilidad.
- 2
Saca el pulpo y déjalo enfriar 10 minutos; separa los tentáculos y sécalos.
- 3
Machaca el ajo y mézclalo con la mitad del aceite de oliva, el tomillo y la sal; unta los tentáculos con esta mezcla.
- 4
Calienta una parrilla o una plancha-parrilla de hierro fundido a fuego fuerte hasta que esté muy caliente.
- 5
Asa los tentáculos 3-4 minutos por cada lado, hasta que las puntas estén crujientes y ligeramente tostadas.
- 6
Bate el resto del aceite de oliva con el zumo de limón, rocía el pulpo caliente y sirve de inmediato.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 302 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 12 g |
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