Calabacín guisado suavemente con carne picada, tomate y un puñado de arroz, terminado con eneldo fresco. Un clásico casero turco sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela los calabacines a tiras, pártelos por la mitad a lo largo y córtalos en medias lunas de 1,5 cm. Pica fino la cebolla, ralla los tomates y lava y escurre el arroz.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla ancha a fuego medio y cocina la cebolla 3-4 minutos. Añade la carne y cocina 6-7 minutos, hasta que se evapore el líquido.
- 3
Incorpora el tomate concentrado y remueve 1 minuto; añade el tomate rallado y cocina 3 minutos.
- 4
Añade el calabacín, el arroz, la sal y el agua caliente y remueve. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 20-25 minutos, hasta que el calabacín y el arroz estén tiernos.
- 5
Pica el eneldo e incorpóralo. Retira del fuego, deja reposar 10 minutos y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 249 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Grasas | 16 g |
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