Dados de pez espada marinados en aceite de oliva con limón y laurel, ensartados con tomate, pimiento y cebolla y hechos a la parrilla. Plato de verano rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Bate en un bol grande el aceite de oliva, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal. Añade los dados de pez espada y las hojas de laurel partidas por la mitad, mezcla y deja marinar en la nevera 30 minutos.
- 2
Corta la cebolla en 8 gajos y separa las capas; corta los pimientos en trozos de 3 cm y cada tomate en 8 gajos.
- 3
Ensarta el pescado en 8 brochetas, alternándolo con las verduras y el laurel. Si usas palillos de madera, remójalos antes en agua 20 minutos.
- 4
Calienta una parrilla o una plancha de hierro fundido a fuego fuerte 3-4 minutos, hasta que esté muy caliente.
- 5
Haz las brochetas 10-12 minutos, dándoles la vuelta cada 3 minutos y pintándolas con el resto de la marinada, hasta que el pescado esté opaco y ligeramente dorado por los bordes.
- 6
Pásalas a un plato, deja reposar 2 minutos y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 354 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 38 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 20 g |
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