Puerros, zanahoria y carne picada cocidos a fuego lento con un puñado de arroz y un toque de limón. Un plato turco de invierno jugoso, saciante y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta las raíces y la parte verde dura de los puerros, ábrelos a lo largo y lávalos bien para quitar la tierra; córtalos en rodajas de 2 cm.
- 2
Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria en medias lunas y lava y escurre el arroz.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una cazuela ancha a fuego medio y sofríe la cebolla 3-4 minutos. Añade la carne y cocina 6-7 minutos hasta que se evapore el líquido; luego incorpora el concentrado de tomate removiendo 1 minuto.
- 4
Añade la zanahoria y los puerros y remueve 5 minutos, hasta que los puerros se ablanden.
- 5
Añade el arroz, el agua caliente, la sal y la guindilla en copos. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 25-30 minutos, hasta que los puerros y el arroz estén tiernos.
- 6
Rocía con el zumo de limón y remueve. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 336 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 17 g |
Recetas similares
Platos principalesMediaKebab con yogur
Contundente plato de kebab: dados de pan tostado bajo yogur al ajo, kebabs de cordero en salsa de tomate y pimientos tostados, terminado con mantequilla chisporroteante con guindilla.
Platos principalesFácilPasta con yogur al ajo
Pasta caliente cubierta con yogur al ajo y mantequilla chisporroteante con copos de guindilla y menta seca. Un plato casero turco rápido y reconfortante.
Platos principalesMediaPide de za'atar
Panes planos tiernos con bordes dorados y crujientes, cubiertos de tomillo, sésamo y zumaque majados en aceite de oliva. Ideales para el desayuno o con té; 100 % vegetales.
Platos principalesDifícilPimientos rellenos con aceite de oliva
Pimientos verdes rellenos de arroz aromatizado con pasas, menta, canela y pimienta de Jamaica, cocinados lentamente en aceite de oliva. Meze turco clásico servido frío; 100 % vegetal.
Platos principalesFácilBrócoli con aceite de oliva
Brócoli guisado suavemente en aceite de oliva con zanahoria y patata y avivado con limón. Plato ligero de verduras que se sirve templado o frío; 100 % vegetal.
Platos principalesFácilMalva con aceite de oliva
Plato rústico de pueblo turco: hojas de malva cocinadas en aceite de oliva con cebolla, un poco de arroz y tomate concentrado. Templado o frío con un chorrito de limón; 100 % vegetal.
Platos principalesFácilGuisantes con aceite de oliva
Guisantes turcos clásicos cocinados lentamente en aceite de oliva con zanahoria y patata y terminados con eneldo. Templados o fríos con pan como almuerzo ligero; 100 % vegetales.
Platos principalesMediaAlcachofas con aceite de oliva
Clásico primaveral de Estambul: corazones de alcachofa rellenos de zanahoria, patata, guisantes y cebolleta, cocinados en aceite de oliva y limón y servidos fríos con eneldo.