Alitas de pollo fritas dos veces, extracrujientes, bañadas en un glaseado pegajoso agridulce y picante de miel, ajo y jengibre, con sésamo. Un plato rico en proteínas para compartir.
Ingredientes
Preparación
- 1
Separa las alitas por las articulaciones, sécalas muy bien con papel de cocina, frótalas con la sal y déjalas 10 minutos.
- 2
Mezcla la maicena y la harina en un bol grande; reboza las alitas hasta cubrirlas y sacude el exceso.
- 3
Calienta el aceite de girasol para freír en una olla honda a 170 °C. Fríe las alitas en 3-4 tandas durante 10-12 minutos, hasta que estén hechas por dentro, y déjalas reposar 5 minutos sobre una rejilla.
- 4
Sube el aceite a 190 °C y fríe las alitas por segunda vez 4-5 minutos, hasta que estén muy crujientes y bien doradas.
- 5
Ralla el ajo y el jengibre. Calienta 1 cucharada del aceite en una sartén grande y rehoga el ajo y el jengibre a fuego lento 1 minuto, removiendo.
- 6
Añade la pasta de pimiento rojo, la salsa de soja, la miel y el azúcar y cocina a fuego medio, removiendo, 2-3 minutos, hasta que brille y espese ligeramente.
- 7
Apaga el fuego, añade las alitas y mezcla hasta que queden bien cubiertas; espolvorea con el sésamo y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 798 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 41 g |
| Carbohidratos | 42 g |
| Grasas | 51 g |
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