Bollos tiernos de masa con levadura y yogur, rellenos de puré de patata, perejil y pul biber, al estilo de panadería. Un horneado turco de desayuno, vegetariano.
Ingredientes
Preparación
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en la leche templada y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma. Separa un huevo: la clara va a la masa y la yema se usa para pintar.
- 2
En un bol grande, mezcla la harina con 7 g de la sal; añade la mezcla de levadura, el yogur, el aceite de girasol, el huevo entero y la clara, y amasa hasta obtener una masa blanda que no se pegue.
- 3
Tapa y deja en un lugar templado 45-60 minutos, hasta que doble su volumen.
- 4
Para el relleno, pela y chafa las patatas cocidas y mézclalas con el perejil picado, el pul biber y el resto de la sal.
- 5
Toma porciones de masa del tamaño de una mandarina, aplana cada una en la palma de la mano, pon una cucharadita colmada de relleno, cierra y dales forma de media luna o de bola.
- 6
Colócalos en una bandeja forrada, separados entre sí, deja reposar 15 minutos y píntalos con la yema.
- 7
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 419 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 17 g |
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