Börek enrollado de carne picada

Börek turco casero: láminas de yufka pintadas con leche y aceite, enrolladas con carne picada especiada y horneadas con sésamo hasta dorarse. Ideal para desayunar o merendar.

Ingredientes

• 500 g (4 láminas) de yufka (láminas finas de masa)
• 250 g de carne picada de ternera (20 % de grasa)
• 150 g (1 grande) de cebolla
• 200 g de leche entera
• 100 g de aceite de girasol
• 50 g (1) de huevo
• 6 g (1 cucharadita) de sal
• 2 g (1 cucharadita) de pimienta negra
• 8 g (1 cucharada) de semillas de sésamo

Preparación

1. 1

   Pica fino la cebolla. Calienta 1 cucharada del aceite de girasol en una sartén y cocina la carne picada a fuego medio-alto 8-10 minutos, hasta que se evapore el líquido y quede suelta.

2. 2

   Añade la cebolla y cocina 5 minutos más; sazona con la sal y la pimienta negra, retira del fuego y deja templar.

3. 3

   Bate en un bol el resto del aceite de girasol con la leche. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo con un poco de la mezcla.

4. 4

   Corta las láminas de yufka por la mitad. Extiende cada mitad, píntala con la mezcla de leche, pon una línea de relleno a lo largo del lado recto y enrolla apretando.

5. 5

   Coloca los rollos uno junto a otro en espiral empezando por el centro del molde y vierte el resto de la mezcla de leche por encima de manera uniforme.

6. 6

   Bate el huevo, pinta el börek y espolvorea con el sésamo.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado por encima; deja reposar 10 minutos antes de cortar.

Información nutricional

Por ración