Huevos cuajados sobre una base de carne picada, cebolla, pimiento verde y tomate salteados en mantequilla. Un desayuno rico en proteínas y sin gluten, servido caliente en la sartén.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica finamente la cebolla, corta los pimientos en aros y los tomates en dados.
- 2
Derrite la mantequilla en una sartén grande de 28 cm a fuego medio y sofríe la cebolla 3 minutos. Añade la carne y cocina 6-7 minutos hasta que se evapore el líquido y se dore ligeramente.
- 3
Añade los pimientos y cocina 2 minutos; luego los tomates, 3-4 minutos, hasta que se reduzcan un poco; sazona con la mitad de la sal y la pimienta negra.
- 4
Alisa la mezcla, haz 8 huecos con una cuchara y casca un huevo en cada uno. Espolvorea el resto de la sal y la guindilla en copos sobre los huevos.
- 5
Tapa y cocina a fuego lento 5-6 minutos, hasta que las claras cuajen y las yemas sigan algo líquidas. Sirve caliente en la misma sartén.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 378 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas | 28 g |
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