Bollo de Anatolia oriental enrollado en espiral sobre un relleno de harina tostada en mantequilla, horneado hasta quedar crujiente y hojaldrado. Para el desayuno o con té.
Ingredientes
Preparación
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en la leche tibia y deja reposar 5 minutos. Separa el huevo y reserva la yema para pintar.
- 2
Mezcla 500 g de la harina con la sal; añade la leche con levadura, el yogur, la clara y 100 g de mantequilla derretida y amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa blanda. Tapa y deja levar 1 hora (no incluida en el tiempo total).
- 3
Para el relleno, derrite 80 g de la mantequilla en una sartén, añade los 100 g de harina restantes y tuesta a fuego lento sin dejar de remover 10-12 minutos, hasta que tome un color marrón claro; deja enfriar.
- 4
Precalienta el horno a 180 °C. Derrite los 50 g de mantequilla restantes. Divide la masa en 10 bolas y estira cada una en un círculo de 20 cm.
- 5
Pinta cada círculo con mantequilla derretida y espolvorea una cucharada del relleno tostado; enrolla apretando, forma una espiral con el cordón y aplástala con la mano hasta unos 12 cm de diámetro.
- 6
Coloca las kete en una bandeja forrada con papel de horno y píntalas con la yema.
- 7
Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas; sirve templado.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 432 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| Grasas | 22 g |
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