Un kete del este de Anatolia: bollos tiernos de masa con levadura rellenos de cebolla con mantequilla y lentejas pardinas, horneados. Para acompañar el té en el desayuno o como tentempié.
Ingredientes
Preparación
- 1
Disuelve la levadura en el agua tibia; añade la harina, el yogur, 30 g de mantequilla derretida y 7 g de la sal y amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa blanda. Tapa y deja reposar en un lugar cálido aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
- 2
Pica finamente la cebolla y sofríela en 30 g de la mantequilla a fuego medio 5-6 minutos.
- 3
Añade las lentejas escurridas, la guindilla en copos, la pimienta negra y el resto de la sal y remueve 2-3 minutos; aplasta ligeramente con un tenedor y deja enfriar el relleno.
- 4
Precalienta el horno a 190 °C. Divide la masa fermentada en 8 porciones y aplana cada una al tamaño de la palma de la mano.
- 5
Pon un poco de relleno en el centro, junta los bordes para cerrar, dales la vuelta con el cierre hacia abajo y aplástalos hasta 1,5 cm de grosor; colócalos en una bandeja forrada.
- 6
Marca la superficie con un tenedor y pincela con el resto de la mantequilla derretida.
- 7
Hornea a 190 °C durante 22-25 minutos hasta que se doren; sirve templado.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 411 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 12 g |
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