Börek en bandeja con láminas de yufka empapadas en leche y huevo, relleno de patata y cebolla especiadas y horneado. Un favorito vegetariano del desayuno.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica fina la cebolla y póchala en 20 g del aceite de girasol a fuego medio 5 minutos, hasta que se ablande.
- 2
Pela y chafa las patatas cocidas; mézclalas con la cebolla, el pul biber, la pimienta negra y 6 g de la sal.
- 3
Bate el resto del aceite de girasol con la mantequilla derretida, la leche, 1½ de los huevos y el resto de la sal para hacer la mezcla de mojado; reserva el último medio huevo para la superficie.
- 4
Precalienta el horno a 190 °C. Engrasa una bandeja de 30x40 cm, coloca la primera lámina de yufka dejando que los bordes sobresalgan y píntala con la mezcla.
- 5
Rompe la segunda lámina en trozos, mójalos en la mezcla y colócalos arrugados sobre la base; extiende la mitad del relleno. Repite con la tercera lámina y el resto del relleno.
- 6
Dobla los bordes que sobresalen sobre la superficie, vierte por encima el resto de la mezcla y pinta con el huevo reservado. Deja reposar 20 minutos.
- 7
Hornea 35-40 minutos, hasta que esté dorado. Deja enfriar 10 minutos, corta en porciones y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 409 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| Grasas | 18 g |
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