Açma de chocolate

Roscas turcas de masa de levadura (açma), tiernas y rellenas de chocolate con leche. Un dulce horneado para el desayuno, la fiambrera o con una bebida caliente.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 150 g de leche entera tibia
• 100 g de agua tibia
• 110 g de margarina a temperatura ambiente
• 30 g (2 cucharadas) de aceite de girasol
• 50 g de azúcar
• 75 g de huevo (1 1/2 huevos; la mitad reservada para pintar)
• 10 g de levadura seca de panadería
• 6 g (1 cucharadita) de sal
• 160 g de chocolate con leche picado grueso

Preparación

1. 1

   Mezcla la levadura con la leche, el agua y el azúcar y deja que haga espuma 5 minutos.

2. 2

   Añade la harina y la sal, después un huevo, 60 g de la margarina y el aceite de girasol, y amasa 10 minutos hasta obtener una masa blanda y sedosa. Tapa y deja levar 1 hora (el levado no se incluye en el tiempo total).

3. 3

   Pica el chocolate en trocitos con un cuchillo.

4. 4

   Divide la masa en 12 porciones y estira cada una en un rectángulo fino de unos 30 cm de largo.

5. 5

   Unta la masa con una capa fina de los 50 g de margarina restantes y coloca el chocolate a lo largo de uno de los lados largos. Enrolla, retuerce el rollo y une los extremos formando una rosca.

6. 6

   Colócalas en una bandeja de horno forrada, deja reposar 20 minutos más y píntalas con el medio huevo batido restante.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. Sirve cuando se hayan templado un poco.

Información nutricional

Por ración