Tiernas roscas turcas de desayuno con leche, enrolladas con un relleno salado de carne picada, pintadas con huevo y cubiertas de sésamo. Mejor templadas con té.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla la leche tibia, el agua, el azúcar y la levadura y deja 10 minutos hasta que haga espuma. Añade la harina, 6 g de la sal, la margarina derretida, el aceite de girasol, el huevo entero y la mezcla de levadura, y amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa blanda que no se pegue. Tapa y deja levar en un lugar cálido 1 hora.
- 2
Para el relleno, pica fino la cebolla. Cocina la carne picada en una sartén a fuego medio sin añadir grasa 6-7 minutos, añade la cebolla y cocina 4-5 minutos más.
- 3
Incorpora el tomate concentrado, la pimienta negra, la guindilla y el resto de la sal y remueve 2 minutos; deja enfriar el relleno por completo.
- 4
Divide la masa levada en 12 bolas. Estira cada una sobre una superficie enharinada en un rectángulo de unos 25x10 cm, pon una línea de relleno a lo largo del lado largo y enrolla apretando.
- 5
Estira un poco cada rollo, retuércelo una vez y une los extremos para formar una rosca. Colócalas separadas en una bandeja forrada con papel de horno, tapa y deja reposar 20 minutos más.
- 6
Calienta el horno a 180 °C. Bate la yema con 1 cucharada de agua, pinta las roscas y espolvorea con el sésamo.
- 7
Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén bien doradas. Sirve cuando se hayan templado un poco.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 362 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 18 g |
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