Ensalada turca de alubias blancas con cebolla morada al zumaque, tomate y perejil en un aliño de limón y vinagre, con huevo por encima; fuente de fibra y proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la cebolla morada en juliana fina y frótala con el zumaque y la mitad de la sal. Deja reposar 5 minutos.
- 2
Pica fino el perejil, corta el tomate en dados y pela los huevos y córtalos en rodajas.
- 3
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre, el pul biber y el resto de la sal para hacer el aliño.
- 4
Mezcla en un bol grande las alubias escurridas con la cebolla, el tomate y el perejil, añade el aliño y remueve con suavidad.
- 5
Pásalo a una fuente y coloca las rodajas de huevo por encima. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 272 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 11 g |
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