Un clásico de Anatolia: pilaf de arroz con mantequilla y tomate, cocido al vapor con dados de berenjena frita. Vegetariano y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Remoja el arroz en agua templada 20 minutos; después enjuágalo hasta que el agua salga clara y escúrrelo.
- 2
Pela las berenjenas a tiras, córtalas en dados de 2 cm, espolvoréalas con 3 g de la sal, déjalas 15 minutos y sécalas.
- 3
Calienta el aceite de girasol en una sartén y fríe la berenjena por tandas 5-6 minutos, hasta que se dore; escúrrela sobre papel de cocina.
- 4
Derrite la mantequilla en una olla grande y sofríe la cebolla picada fina 4-5 minutos; añade el tomate rallado y cocina 4 minutos.
- 5
Añade el arroz y remueve 2 minutos. Vierte el agua caliente, añade el resto de la sal y la pimienta negra, y reparte la berenjena frita por encima.
- 6
Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego bajo 15-17 minutos, hasta que se absorba el agua.
- 7
Retira del fuego, pon un papel de cocina bajo la tapa y deja reposar 15 minutos. Suelta el arroz con cuidado y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 350 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 49 g |
| Grasas | 15 g |
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