Diminutos raviolis turcos rellenos de carne, fritos hasta quedar dorados y crujientes, servidos con yogur al ajo y mantequilla picante. Un plato principal que triunfa en la mesa compartida.
Ingredientes
Preparación
- 1
Amasa la harina, el huevo, el agua y 5 g de la sal hasta obtener una masa firme y lisa; tápala y déjala reposar 30 minutos.
- 2
Ralla la cebolla y escúrrele el jugo suavemente; amásala bien con la carne picada y el resto de la sal para hacer el relleno.
- 3
Divide la masa en dos y estira cada parte sobre una superficie enharinada hasta 1-2 mm de grosor; córtala en cuadrados de 2,5 cm.
- 4
Pon en el centro de cada cuadrado una porción de relleno del tamaño de un garbanzo, junta las cuatro esquinas y pellizca los bordes para cerrarlos.
- 5
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a 170 °C; fríe los mantı por tandas 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes y escúrrelos sobre papel de cocina.
- 6
Bate el yogur con el ajo machacado.
- 7
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade el concentrado de tomate y la guindilla en copos y deja que chisporrotee 1-2 minutos.
- 8
Reparte los mantı crujientes en los platos, cúbrelos con el yogur al ajo, rocía con la mantequilla picante y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 695 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 19 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 39 g |
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