Una crema para untar ácida y ligeramente picante del sur de Turquía, con pimientos rojos asados, nueces, melaza de granada y pasta de pimiento. Un aperitivo vegano con pan o crackers.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela los pimientos asados, quítales las semillas, colócalos sobre papel de cocina y deja que escurran bien.
- 2
Tuesta las nueces en una sartén sin aceite a fuego medio 3-4 minutos hasta que desprendan aroma y deja que se enfríen.
- 3
Pon en un robot de cocina los pimientos, el ajo, la pasta de pimiento rojo, la melaza de granada, el zumo de limón, el comino, la guindilla en copos y la sal y tritura brevemente a golpes.
- 4
Añade las nueces y el pan rallado y tritura unos golpes más; la muhammara debe quedar con algo de textura.
- 5
Con el robot en marcha, añade el aceite de oliva en un hilo fino y para cuando quede cremosa.
- 6
Extiéndela en un plato de servir y refrigera 30 minutos. Antes de servir, haz un remolino poco profundo en la superficie con una cuchara.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 157 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 13 g |
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