El clásico postre francés de chocolate negro, nata y huevos batidos: ligero, aireado y sedoso. Se sirve frío en cuencos pequeños.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica el chocolate y fúndelo en un bol al baño maría, removiendo. Retíralo y deja que se temple 5 minutos.
- 2
Separa los huevos. Incorpora las yemas al chocolate de una en una, mezclando tras cada una hasta que quede liso.
- 3
En otro bol, monta la nata fría hasta que forme picos suaves.
- 4
En un bol limpio, bate las claras hasta que estén espumosas; añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
- 5
Incorpora al chocolate con una espátula la nata y después las claras en dos veces, con movimientos envolventes desde el fondo para que la mezcla siga aireada.
- 6
Reparte en cuencos y refrigera al menos 4 horas para que cuaje (el reposo en frío no se incluye en el tiempo total). Sirve frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 340 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Grasas | 26 g |
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