Capas de yufka con mantequilla rellenas de crema pastelera de vainilla y bañadas en almíbar frío: el famoso börek dulce del mar Negro turco. Se sirve en cuadrados con té o en días de fiesta.
Ingredientes
Preparación
- 1
Para el almíbar, lleva a ebullición 300 g de azúcar con el agua, cuece a fuego medio 10 minutos y deja enfriar por completo.
- 2
Para la crema, bate en un cazo la leche, la harina, la maicena, los huevos y 150 g de azúcar hasta que no queden grumos.
- 3
Cocina a fuego medio, sin dejar de remover, 12-15 minutos hasta que espese y burbujee; retira del fuego, incorpora la vainilla y deja templar con film transparente en contacto con la superficie.
- 4
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa con mantequilla una bandeja de 30x40 cm; recorta la yufka a la medida y coloca la mitad en capas en la bandeja, pincelando cada capa con mantequilla derretida.
- 5
Extiende la crema templada de forma uniforme sobre la masa, cubre con el resto de la yufka pincelando de nuevo cada capa con mantequilla y pincela generosamente la capa superior.
- 6
Corta en cuadrados con un cuchillo y hornea a 180 °C durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- 7
Vierte poco a poco el almíbar frío con un cazo sobre el börek caliente nada más sacarlo del horno.
- 8
Deja que absorba el almíbar al menos 2 horas y sirve a temperatura ambiente o frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 393 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 63 g |
| Grasas | 13 g |
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