Hamburguesitas de cordero y ternera ensartadas entre rodajas gruesas de berenjena y asadas, servidas sobre pan lavash con tomates y pimientos asados. Rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta las berenjenas con piel en rodajas de 3 cm de grosor, espolvoréalas con 3 g de la sal, déjalas 20 minutos y sécalas.
- 2
Ralla la cebolla y exprime el jugo. Amasa el cordero y la ternera con la cebolla, el resto de la sal, el pul biber y la pimienta negra durante 5 minutos.
- 3
Forma con la carne hamburguesitas planas del mismo diámetro que las rodajas de berenjena.
- 4
Ensarta en brochetas largas rodajas de berenjena y hamburguesitas alternadas, y pinta las caras cortadas de la berenjena con el aceite de girasol. Pon los tomates y los pimientos en brochetas aparte.
- 5
Asa sobre brasas de carbón o bajo el grill del horno a 230 °C durante 20-25 minutos, girando de vez en cuando, hasta que la berenjena esté tierna y la carne hecha; asa los tomates y los pimientos 10-12 minutos hasta que se tuesten.
- 6
Calienta el lavash en la parrilla durante el último minuto y colócalo en una fuente. Desliza los kebabs de las brochetas sobre el pan con los tomates y pimientos asados y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 479 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 29 g |
| Grasas | 29 g |
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