Hummus cremoso cubierto con dados de ternera calientes dorados en mantequilla y una pizca de guindilla. Un meze contundente que también sirve de plato principal con pan plano.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la ternera en dados pequeños de 1,5 cm. Cocínala tapada en una olla de fondo grueso a fuego medio 20 minutos, hasta que suelte el jugo y este se evapore.
- 2
Añade la mantequilla y 2 g de la sal y fríe a fuego fuerte 5-6 minutos, hasta que la carne se dore; incorpora la guindilla y retira del fuego.
- 3
Mientras tanto, pon los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y el resto de la sal en un robot de cocina; tritura 3-4 minutos, añadiendo el agua fría poco a poco, hasta que quede fino.
- 4
Extiende el hummus en una fuente, haz un hueco en el centro con el dorso de una cuchara y riega con el aceite de oliva.
- 5
Pon la ternera caliente con su mantequilla en el centro del hummus y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 508 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 34 g |
| Grasas | 32 g |
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