Una crema de tahini de Antakya y Urfa, ácida por el limón y con el calor de la guindilla y el comino. Se come con pan plano en el desayuno o dentro de una mesa de mezes.
Ingredientes
Preparación
- 1
Machaca el ajo con la sal en un mortero o con la hoja de un cuchillo hasta obtener una pasta.
- 2
Pon el tahini en un bol, añade el zumo de limón y bate; al principio el tahini se cortará y espesará.
- 3
Sigue batiendo mientras añades el agua fría poco a poco, hasta que quede cremoso.
- 4
Incorpora la pasta de ajo, el comino y la mitad de la guindilla en copos.
- 5
Extiende el hibeş en un plato llano y haz un hueco en el centro con una cuchara. Riega con el aceite de oliva, espolvorea con el resto de la guindilla y el perejil picado fino y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 191 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 17 g |
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