Ternera en dados cocida a fuego lento con guisantes, zanahoria y patata en un caldo ligero de tomate concentrado. Un guiso turco clásico, rico en proteínas, sin gluten y que aporta fibra.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla. Cocina la ternera a fuego medio-alto 6-8 minutos hasta que se evapore su jugo y se dore ligeramente.
- 2
Añade la cebolla picada fina y cocina 5 minutos; después incorpora el tomate concentrado y remueve 1-2 minutos.
- 3
Añade el agua; cuando hierva, tapa y cuece a fuego lento 35 minutos hasta que la ternera esté tierna.
- 4
Añade la zanahoria y las patatas en dados, los guisantes y la sal. Tapa y cuece a fuego lento 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Retira del fuego, deja reposar 10 minutos y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 309 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 14 g |
Recetas similares
Platos principalesDifícilMusaka griega
Capas de berenjena y patata fritas con una salsa de carne perfumada con canela bajo una espesa bechamel con parmesano, gratinadas al horno. El gran clásico griego de horno.
Platos principalesMediaPan naan
Pan plano indio tierno hecho con una masa de yogur y levadura, inflado y tostado en una sartén de hierro muy caliente y pincelado con mantequilla. Salen 8, para currys y parrilladas.
Platos principalesMediaNasi goreng
Arroz frito al estilo indonesio salteado a fuego fuerte con pollo, cebolla, ajo y guindilla, glaseado con salsa de soja y azúcar moreno y coronado con un huevo frito.
Platos principalesFácilPilaf de bulgur con garbanzos
Bulgur grueso y suelto cocinado con cebolla pochada en mantequilla y concentrado de tomate, salpicado de garbanzos. Una guarnición turca clásica para yogur, encurtidos y platos de carne.
Platos principalesFácilArroz pilaf con garbanzos
Arroz pilaf turco con mantequilla, cocinado hasta que cada grano queda suelto, con garbanzos tiernos. La guarnición clásica sin gluten para guisos de alubias, pollo y carnes en salsa.
Platos principalesMediaBol de pollo y garbanzos
Pechuga de pollo a la plancha marinada con comino y pimentón, ensalada de garbanzos y yogur griego al ajo, todo en un bol. Una comida rica en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaOrman kebabı (guiso de cordero y verduras)
Pierna de cordero dorada en mantequilla y guisada lentamente en su propio jugo con patatas, zanahorias y guisantes. Un guiso turco de cazuela contundente, rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesDifícilOruk (croquetas de bulgur de Hatay)
El famoso oruk de Hatay: una cobertura de bulgur fino amasado con carne picada, rellena de cordero y nueces, con forma de huso alargado y frita.