Fideos de huevo salteados en wok con col, zanahoria, pimiento y champiñones, salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo. Un plato principal vegetariano rápido de estilo asiático.
Ingredientes
Preparación
- 1
Cuece los fideos en abundante agua hirviendo según el paquete (unos 320 g de fideos secos para 800 g cocidos), escúrrelos y pásalos por agua fría.
- 2
Corta la col en tiras finas, la zanahoria y el pimiento rojo en juliana, lamina los champiñones y corta la cebolleta en diagonal; ralla el ajo y el jengibre.
- 3
Calienta el aceite de girasol en un wok o una sartén grande a fuego alto y saltea los champiñones 3-4 minutos, hasta que se evapore su líquido.
- 4
Añade la zanahoria, el pimiento y la col y saltea 3-4 minutos, de modo que queden crujientes. Añade el ajo, el jengibre y la parte blanca de la cebolleta y remueve 30 segundos.
- 5
Añade los fideos y la salsa de soja y mezcla con unas pinzas 2-3 minutos, hasta que estén bien calientes.
- 6
Retira del fuego, añade el aceite de sésamo y la parte verde de la cebolleta, mezcla y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 387 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Grasas | 14 g |
Recetas similares
Platos principalesFácilPimientos verdes fritos
Pimientos verdes alargados fritos en sartén hasta que la piel se ampolle, espolvoreados con sal. Un meze o guarnición turca de verano muy sencilla; vegana y sin gluten.
Platos principalesMediaBibimbap
El bol de arroz mixto de Corea: arroz cubierto con entrecot marinado, verduras salteadas, un huevo frito y una salsa picante de pasta de pimiento. Un bol saciante y fuente de proteínas.
Platos principalesFácilBrócoli salteado
Brócoli salteado en aceite de oliva con cebolla y ajo y avivado con limón. Un plato principal ligero o guarnición; vegano, sin gluten y fuente de proteínas.
Platos principalesMediaPilaf de bulgur con albondiguillas
Un plato turco de una sola olla con albondiguillas de ternera cocidas directamente en un pilaf de bulgur con tomate. Sírvelo con yogur; fuente de fibra y proteínas.
Platos principalesMediaBuddha bowl
Una base de quinoa cubierta con boniato y garbanzos asados, aguacate y verduras crudas crujientes, terminada con salsa de tahini y limón. Vegano, sin gluten y fuente de proteínas.
Platos principalesMediaPollo a la mantequilla (butter chicken)
El clásico indio: contramuslos de pollo marinados en yogur, dorados y cocidos en una salsa de tomate especiada, cremosa y con mantequilla. Rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaBurrito de pollo
Un contundente wrap al estilo mexicano con pollo especiado, arroz, frijoles negros, cheddar, salsa fresca de tomate y nata agria en tortilla de trigo. Rico en proteínas.
Platos principalesMediaPilaf de trigo en grano
Un contundente pilaf de Anatolia con trigo en grano de textura firme y garbanzos, tostados con cebolla y mantequilla. Una guarnición saciante; vegetariana y fuente de fibra y proteínas.