Jugoso entrecot sellado en una sartén de hierro fundido muy caliente, regado con mantequilla al final y sazonado solo con sal y pimienta. Una cena sencilla de carne, rica en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Saca los filetes de la nevera 30 minutos antes de cocinarlos para que se atemperen; sécalos.
- 2
Sazona ambos lados con la sal y la pimienta negra y úntalos con el aceite de oliva.
- 3
Calienta una sartén de hierro fundido o una parrilla a fuego fuerte durante 4-5 minutos, hasta que humee.
- 4
Sella los filetes 3-4 minutos por cada lado sin moverlos (para un punto medio); sujeta los bordes de grasa contra la sartén con unas pinzas durante 30 segundos. Retira la grasa que hayan soltado.
- 5
En el último minuto, añade la mantequilla y riega los filetes varias veces con la mantequilla espumosa usando una cuchara.
- 6
Pásalos a una tabla, déjalos reposar 5 minutos y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 520 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 48 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 37 g |
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