Ensalada fresca de quinoa cocida, tomate, pepino y abundantes hierbas, aliñada con limón y melaza de granada. Vegana y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Asegúrate de que la quinoa cocida esté completamente fría y ponla en una ensaladera grande.
- 2
Corta los tomates y los pepinos en dados pequeños; quita las semillas al pimiento rojo y córtalo del mismo tamaño.
- 3
Corta las cebolletas en rodajas finas y pica fino el perejil y la menta.
- 4
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la melaza de granada y la sal para hacer el aliño.
- 5
Añade las verduras y las hierbas a la quinoa, vierte el aliño y mezcla con suavidad.
- 6
Deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 220 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 27 g |
| Grasas | 11 g |
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