Brócoli escaldado, tierno pero crujiente, con un aliño de aceite de oliva, limón y ajo y nueces tostadas. Guarnición para carne a la parrilla o comida ligera; vegana y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta el brócoli en ramilletes pequeños; pela el tallo y córtalo en láminas finas.
- 2
Escáldalo en agua hirviendo 3-4 minutos, hasta que esté verde intenso y aún crujiente; escúrrelo, sumérgelo en agua fría y escúrrelo bien.
- 3
Machaca el ajo y bátelo en un bol con el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal.
- 4
Parte las nueces en trozos grandes y tuéstalas en una sartén sin aceite a fuego medio 2 minutos, hasta que desprendan aroma.
- 5
Mezcla el brócoli con el aliño, pásalo a una fuente y reparte las nueces por encima.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 186 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 11 g |
| Grasas | 15 g |
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