Lombarda en juliana muy fina masajeada con sal y mezclada con zanahoria rallada en un aliño de limón, vinagre y aceite de oliva. Guarnición crujiente, vegana y sin gluten para carnes a la brasa.
Ingredientes
Preparación
- 1
Quita las hojas exteriores y el tronco duro de la lombarda y córtala en juliana muy fina.
- 2
Pon la lombarda en un bol grande y frótala con la sal 2-3 minutos, hasta que se ablande un poco y empiece a soltar líquido.
- 3
Pela la zanahoria, rállala por la parte gruesa del rallador y añádela a la lombarda.
- 4
Bate el aceite de oliva, el zumo de limón y el vinagre, viértelo sobre la ensalada y mezcla bien.
- 5
Deja reposar la ensalada 10 minutos, vuelve a mezclar y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 116 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 8 g |
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