Berenjena asada con sabor ahumado, chafada con ajo, limón y aceite de oliva y mezclada con tomate, pimiento verde y perejil. Un meze turco vegano y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pincha las berenjenas en varios puntos con un tenedor. Ásalas directamente sobre la llama del gas, en una parrilla o bajo el grill del horno a 230 °C durante 20-25 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que la piel se ennegrezca y la pulpa esté tierna.
- 2
Pélalas en caliente, quita los tallos y deja escurrir la pulpa en un colador 10 minutos para que suelte el amargor.
- 3
Chafa la berenjena de forma rústica con un cuchillo o una cuchara de madera y mézclala con el ajo machacado, el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal.
- 4
Corta en dados pequeños el tomate y el pimiento verde y pica el perejil.
- 5
Incorpora con suavidad las verduras y el perejil a la berenjena, pásala a un plato y sirve a temperatura ambiente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 89 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 6 g |
Recetas similares
EnsaladasFácilEnsalada de quinoa con alcachofas
Quinoa cocida mezclada con alcachofa salteada, tomate, pepino y abundantes hierbas en un aliño de limón. Una ensalada fresca, vegana y sin gluten.
EnsaladasMediaFava (puré de habas secas)
Un meze del Egeo de habas secas cocidas con cebolla, trituradas con aceite de oliva y servidas frías en porciones con eneldo y limón. Vegano y sin gluten.
EnsaladasFácilFattoush
Una ensalada fresca de Oriente Próximo con trozos crujientes de pan lavash y un aliño ácido de melaza de granada y zumaque. Ideal con platos a la parrilla o como comida ligera.
EnsaladasFácilEnsalada de zanahoria
Una ensalada vegana y fresca de zanahoria rallada aliñada con aceite de oliva, limón y perejil. Ideal para acompañar platos a la parrilla y comidas caseras.
EnsaladasFácilEnsalada de halloumi
Una ensalada saciante con halloumi a la plancha sobre lechuga romana, rúcula, tomate y pepino con aliño balsámico. Una comida vegetariana rica en proteínas.
EnsaladasMediaHummus con ternera salteada
Hummus cremoso cubierto con dados de ternera calientes dorados en mantequilla y una pizca de guindilla. Un meze contundente que también sirve de plato principal con pan plano.
EnsaladasFácilEnsalada de pollo a la plancha
Tiras de pollo a la plancha sobre lechuga crujiente, tomate, pepino, zanahoria y maíz tostado con aliño de limón y aceite de oliva. Saciante, sin gluten y rica en proteínas.
EnsaladasFácilEnsalada de coliflor
Una ensalada vegana de coliflor cocida con un aliño de aceite de oliva, limón y ajo y mucho perejil. Se sirve fría como meze o guarnición.