Hígado de cordero sellado a fuego fuerte y enrollado en lavash con cebolla al zumaque, perejil y tomate. Un wrap rico en proteínas con sabor a comida callejera turca.
Ingredientes
Preparación
- 1
Retira la membrana y las venas del hígado, córtalo en dados de 1,5 cm y sécalo con papel de cocina.
- 2
Corta la cebolla morada en juliana fina y frótala con el perejil picado fino y el zumaque. Corta el tomate en dados.
- 3
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego fuerte. Sella el hígado en dos tandas, removiendo, 4-5 minutos, hasta que esté dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro.
- 4
Espolvorea con la sal, el comino y la guindilla en copos y remueve 30 segundos.
- 5
Calienta el lavash en una sartén sin aceite 20 segundos por cada lado.
- 6
Reparte a lo largo del centro de cada lavash una cuarta parte del hígado, la ensalada de cebolla al zumaque y el tomate; dobla los laterales, enrolla bien apretado, corta por la mitad y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 460 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| Grasas | 12 g |
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