Un clásico postre turco en almíbar: masa tipo choux doblada en forma de labios, frita, bañada en almíbar y espolvoreada con pistachos. Un dulce festivo para el té.
Ingredientes
Preparación
- 1
Para el almíbar, lleva a ebullición el azúcar con 350 g del agua y cuece a fuego lento 10 minutos. Añade el zumo de limón, hierve 2 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.
- 2
Lleva a ebullición los 300 g de agua restantes con la mantequilla. Baja el fuego, añade la harina de golpe y remueve con energía 3-4 minutos hasta que la masa se despegue de las paredes. Déjala templar.
- 3
Añade los huevos de uno en uno, amasando bien tras cada uno, hasta obtener una masa blanda y lisa que no se pegue a las manos.
- 4
Con las manos untadas de aceite, toma porciones del tamaño de una nuez y aplánalas en la palma en óvalos de 7-8 cm. Pon un poco de pistacho en el centro, dobla por la mitad y presiona ligeramente los bordes para darles forma de labios.
- 5
Vierte el aceite de girasol en una sartén pequeña y honda. Añade las piezas cuando el aceite aún esté templado y fríelas por tandas a fuego medio-bajo 12-15 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
- 6
Echa las piezas calientes en el almíbar frío y déjalas empaparse 5-10 minutos; luego sácalas a un plato.
- 7
Espolvorea con el resto de los pistachos y sirve a temperatura ambiente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 253 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 36 g |
| Grasas | 11 g |
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