Clásico pudin turco de leche espesado con almendra molida, enfriado en cuencos y cubierto con más almendra. Un final de comida ligero y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Remoja las almendras en agua hirviendo 5 minutos, quítales la piel, sécalas y muélelas muy finas en la picadora; reserva 15 g para decorar.
- 2
Mezcla con varillas en un cazo la leche fría, el azúcar, la harina de arroz y la maicena hasta que no queden grumos; añade el resto de la almendra molida.
- 3
Cocina a fuego medio sin dejar de remover 15-20 minutos, hasta que el pudin espese lo suficiente para napar el dorso de una cuchara.
- 4
Reparte en cuatro cuencos y cubre la superficie con film transparente en contacto para que no se forme piel.
- 5
Cuando esté a temperatura ambiente, refrigera al menos 3 horas (no incluidas en el tiempo total); espolvorea con la almendra reservada al servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 298 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 12 g |
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