Un bizcocho tierno empapado en una mezcla de leche y nata y terminado con una fina capa de caramelo. Un postre frío muy querido en los Balcanes y en Turquía.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y forra con papel de horno una fuente de 20x30 cm.
- 2
Bate los huevos con 120 g de azúcar con la batidora de varillas 6-7 minutos, hasta que blanqueen y casi tripliquen su volumen.
- 3
Tamiza por encima la harina y la levadura química e incorpóralas con suavidad, con movimientos envolventes de abajo arriba, para que la masa no pierda aire.
- 4
Extiende la masa en la fuente y hornea 22-25 minutos, hasta que esté dorada y un palillo salga limpio; deja que se enfríe hasta que esté solo templada.
- 5
Calienta la leche, 150 g de nata y 60 g de azúcar hasta que el azúcar se disuelva. Pincha el bizcocho por toda la superficie con un tenedor y reparte la mezcla por encima con una cuchara, de forma uniforme.
- 6
Para el caramelo, funde 100 g de azúcar en un cazo pequeño a fuego medio sin remover 5-6 minutos, hasta que tome color ámbar; fuera del fuego, añade despacio 50 g de nata caliente y después la mantequilla, y remueve hasta que quede liso.
- 7
Deja templar el caramelo 10 minutos y extiéndelo en una capa fina sobre el bizcocho; refrigera al menos 4 horas y sirve en cuadrados.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 366 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 53 g |
| Grasas | 14 g |
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