Un dulce turco masticable de Mersin: zanahoria cocida lentamente con azúcar, ligada con nueces y avellanas y rebozada en coco. Un pequeño capricho con té; vegano y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela las zanahorias y rállalas fino. Tuesta las avellanas en una sartén sin aceite 4-5 minutos y pícalas groseramente junto con las nueces.
- 2
Pon las zanahorias y el azúcar en una olla ancha de fondo grueso. Cuando las zanahorias suelten su jugo, pasa 3-4 cucharadas a un bol pequeño y disuelve en él la maicena batiendo hasta que quede lisa.
- 3
Cocina a fuego medio-bajo, removiendo a menudo, durante 35-40 minutos, hasta que el líquido se evapore, la mezcla tome un color ámbar intenso y se despegue del fondo de la olla.
- 4
Añade la mezcla de maicena y la canela y cocina 3-4 minutos más sin dejar de remover. Incorpora las nueces y las avellanas, remueve 1 minuto y retira del fuego.
- 5
Esparce la mitad del coco en una bandeja pequeña, extiende encima la mezcla caliente y alísala hasta 2 cm de grosor con una cuchara mojada. Espolvorea con el resto del coco.
- 6
Deja que se enfríe y se endurezca a temperatura ambiente al menos 2 horas; córtalo en rectángulos y reboza también en coco los lados cortados.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 161 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 7 g |
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