Versión en horno casero del cordero asado en foso de Siirt: paletilla frotada solo con sal y asada lentamente durante horas, crujiente por fuera y melosa por dentro. Rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Saca la paletilla de la nevera 30 minutos antes de cocinarla para que se atempere y sécala con papel de cocina.
- 2
Frota bien toda la carne con la sal. Precalienta el horno a 160 °C.
- 3
Coloca el cordero sobre una rejilla de horno encima de una bandeja para que la grasa gotee en ella y cúbrelo bien con papel de aluminio.
- 4
Asa a 160 °C durante 3 horas, hasta que la carne se separe fácilmente del hueso.
- 5
Retira el papel de aluminio, sube el horno a 220 °C y asa 15-20 minutos más, hasta que el exterior esté bien dorado y crujiente.
- 6
Deja reposar la carne 10 minutos, desmenúzala con las manos o con un tenedor y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 576 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 45 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Grasas | 43 g |
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