Nidos de masa enrollada y fruncida con mantequilla, rellenos de pistacho y empapados en almíbar frío. Un postre turco crujiente y almibarado para fiestas y ocasiones especiales.
Ingredientes
Preparación
- 1
Prepara el almíbar: lleva a ebullición el azúcar y el agua, cuece a fuego lento 10 minutos, añade el zumo de limón, hierve 1 minuto más y deja enfriar por completo.
- 2
Muele groseramente los pistachos y reserva un tercio para el centro. Derrite la mantequilla y precalienta el horno a 180 °C.
- 3
Corta las láminas de yufka en cuartos. Pinta cada trozo con mantequilla, reparte un poco de pistacho a lo largo de un borde y enróllalo sin apretar alrededor de un rodillo fino o una brocheta.
- 4
Empuja el rollo desde ambos extremos hacia el centro para fruncirlo, sácalo del rodillo y enróllalo sobre sí mismo en forma de nido.
- 5
Coloca los nidos bien juntos en una bandeja de horno untada con mantequilla, rocía con el resto de la mantequilla y hornea 35-40 minutos, hasta que se doren.
- 6
Vierte despacio el almíbar frío sobre la masa caliente; rellena el centro de cada nido con el pistacho reservado y deja reposar 2 horas para que absorba el almíbar antes de servir (no incluido en el tiempo total).
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 310 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 38 g |
| Grasas | 16 g |
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