Un merengue crujiente por fuera y tierno por dentro cubierto de nata montada con vainilla, fresas, kiwi y arándanos. Un postre ligero y sin gluten para días especiales.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 120 °C. Forra una bandeja con papel de horno y dibuja en él un círculo de 20 cm.
- 2
Monta las claras con una batidora en un bol limpio y sin grasa hasta que formen picos suaves.
- 3
Añade el azúcar cucharada a cucharada y sigue batiendo 8-10 minutos hasta que el merengue esté espeso y brillante.
- 4
Incorpora con cuidado la maicena y el vinagre con una espátula.
- 5
Extiende el merengue sobre el círculo, levantando un poco los bordes y dejando una ligera hondonada en el centro.
- 6
Hornea a 120 °C durante 75 minutos; después apaga el horno y deja que el merengue se enfríe por completo dentro con la puerta entreabierta.
- 7
Monta la nata con el extracto de vainilla hasta que forme picos suaves. Corta las fresas por la mitad y el kiwi en rodajas.
- 8
Justo antes de servir, extiende la nata en el centro del merengue, cúbrela con las fresas, el kiwi y los arándanos y corta en porciones.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 367 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Grasas | 16 g |
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