Rodajas de berenjena saladas y escurridas, fritas hasta dorarse; un sencillo clásico veraniego de la mesa turca. Veganas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela las berenjenas a tiras y córtalas a lo largo en láminas de 1 cm de grosor.
- 2
Espolvorea las láminas con la sal por ambos lados y déjalas 20 minutos para que suelten el amargor; después presiónalas con suavidad y sécalas muy bien con papel de cocina.
- 3
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a 170-175 °C.
- 4
Fríe las berenjenas por tandas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
- 5
Escúrrelas sobre papel de cocina y sírvelas calientes o templadas.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 448 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos | 12 g |
| Grasas | 44 g |
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