Baklava casera y crujiente de pistacho: masa finísima en capas con abundante mantequilla y pistacho molido, empapada en almíbar frío. El postre clásico de fiestas y días especiales.
Ingredientes
Preparación
- 1
Para el almíbar, lleva a ebullición el azúcar y el agua en un cazo pequeño; cuece a fuego lento 10 minutos, añade el zumo de limón, cocina 2 minutos más, retira del fuego y deja enfriar por completo.
- 2
Precalienta el horno a 180 °C. Muele fino los pistachos en un procesador de alimentos y reserva 1 cucharada para decorar. Derrite la mantequilla y retira la espuma.
- 3
Recorta las láminas de masa al tamaño de una bandeja pequeña (unos 20 x 15 cm). Pinta la bandeja con mantequilla.
- 4
Coloca la mitad de las láminas una a una, pintando cada capa con mantequilla derretida; reparte el pistacho molido de forma uniforme por encima.
- 5
Coloca el resto de las láminas, pintando cada una con mantequilla. Corta en 8 cuadrados con un cuchillo afilado y rocía por encima la mantequilla restante.
- 6
Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
- 7
Vierte el almíbar frío sobre la baklava recién salida del horno, espolvorea con el pistacho reservado y deja que absorba el almíbar al menos 3 horas antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 386 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Grasas | 21 g |
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